El presente proyecto tiene como objetivo estimular la incorporación de la opción de menú saludable, compuestos de vegetales, frutas y carnes magras, dentro de las cartas de los establecimientos gastronómicos de la provincia de Catamarca, a los fines de promover hábitos saludables como también insertar a la provincia a las nuevas tendencias gastronómicamente ante potencial turístico que posee.