El objeto de la presente ley es la creación del “CONSEJO PROVINCIAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL”, como órgano de articulación de políticas públicas destinadas a garantizar una alimentación segura, sana y soberana en la provincia, con especial atención en los sectores de mayor vulnerabilidad económica y social.
La Seguridad alimentaria y nutricional hace referencia al derecho que tienen todas las personas y poblaciones de acceder a una alimentación nutricionalmente completa, suficiente y adecuada, de buena calidad, que no ocasione riesgo para la salud ni el medio ambiente, y adecuados a su cultura.